Tytuł: ,,Zapomniane przepisy – powrót do tradycji”

Autorzy: Agnieszka Kornaś, Sylwia Smaga-Olchawa

Czas realizacji: 10.2024 r.- 04.2025 r.

Rodzaj innowacji: metodyczna

Opis innowacji:

W ramach innowacji będą prowadzone kulinarne warsztaty wyjazdowe, współpraca ze środowiskiem lokalnym, prowadzenie zajęć dla uczniów trzeciej klasy technikum gastronomicznego oraz trzeciej klasy branżowej szkoły I stopnia. Innowacja będzie polegała na rozszerzeniu treści programowych zawartych w podstawie programowej. Uczniowie klas gastronomicznych będą wzbogacać swoją wiedzę i umiejętności kulinarne poprzez poznanie tajników kuchni regionalnej i staropolskiej. Uczniowie będą mogli również rozwijać i doskonalić swoje zmysł smaku i zapachu oraz uczyć się estetyki kulinarnej podczas przygotowywania zapomnianych potraw. Nasza młodzież będzie miała również okazję do wymiany myśli, doświadczeń, poglądów podczas spotkań z ekspertami w dziedzinie gastronomii i tradycjach związanych z kuchnią polską.

Wiodącymi celami innowacji są:

• rozwijanie zainteresowań uczniów, rozbudzanie i pogłębianie wiedzy i pasji związanej z kulinarnym dziedzictwem Polski,
• rozpowszechnienie tradycji kulinarnych,
• kreowanie mody na wykorzystywanie regionalnych produktów certyfikowanych przy sporządzaniu potraw,
• promocja polskiego dziedzictwa kulinarnego w nowoczesnej odsłonie,
• promocja kuchni polskiej.

Przewidywane efekty:

• utrwalenie i ugruntowanie wcześniej zdobytej wiedzy i umiejętności z zakresu gastronomii oraz zwiększenie motywacji do podejmowania działań twórczych z przedmiotów zawodowych,
• wzmacnianie umiejętności pracy zespołowej poprzez organizowanie wspólnych warsztatów kulinarnych,
• rozwijanie umiejętności społecznych poprzez współpracę z instytucjami i stowarzyszeniami w regionie,
• poprawa jakości pracy szkoły,
• wzbogacenie oferty edukacyjnej szkoły poprzez uatrakcyjnienie prowadzonych zajęć.